TurquieVision
Fouilltes de Sagalassos

Au menu du jour, sandwich au poisson, turşu et şalgam !

le 2012/08/07

En face du Marché aux Epices d’Istanbul, au bord de la Corne d’Or,  sont proposés des délicieux sandwichs au poisson grillés sur place sur des bateaux tanguant à tout-va dont certains sont de toute beauté.

La cadence est on ne peut plus soutenue car les clients affluent en permanence. Des hommes grillent et retournent les filets de maquereaux pendant que leurs collègues préparent les sandwichs pour les servir dans un temps record.

L’accompagnement idéal de ces balık ekmek (sandwich au poisson) est original.

Demandez un verre de turşu et une bouteille de şalgam ! A quoi correspondent ces noms bizarres qui ne manqueront pas de surprendre votre palais.

Les turşu sont des légumes préparés dans de la saumure additionnée de vinaigre. Ce sont principalement des cornichons, des piments, du chou, des oignons, de l’ail et des carottes qui sont utilisés.

Certains fruits sont également conservés et vendus de la sorte et vous ne manquerez pas de voir des bocaux soigneusement alignés dans les vitrines de certains vendeurs spécialisés.

Le şalgam, quant à lui, spécialité d’Adana, une ville située au sud de la Turquie, est du jus de navet…

C’est donc là une expérience originale qui vous est proposée !


2 Responses to “Au menu du jour, sandwich au poisson, turşu et şalgam !”

  1. AERTS Jean says:

    Nous avons été ravis du circuit Cappadoce et Istanbul fin juillet, assez comparable à celui du ClubMed mais nettement moins cher.
    Sites fabuleux, hôtels très confortables et guides francophones très sympathiques.
    A conseiller +++

  2. […] Au menu du jour, sandwich au poisson, turşu et şalgam ! […]

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